Ротация продукции что это: Что такое ротация товара?

Содержание

главные принципы выкладки и перемещения

Ротация товара – это перемещение продукции по торговой точке на протяжении всего ее цикла движения – от поступления до реализации покупателю. Ротация затрагивает не только торговый зал, но и складские помещения, а для крупных торговых сетей и распределительные центры.

Что такое ротация товара, и для чего она нужна

Дословно «ротация» переводится как «вращение», что очень точно описывает процессы и принципы, согласно которым товар размещается и перераспределяется для того, чтобы максимально использовать потенциал торговой точки. 

Правильная выкладка и ротация дает увеличение прибыли до 18 %.

Ротация – одна из главных мерчендайзинговых технологий, которая при продуманном и выверенном применении способна продвигать продукт и увеличивать прибыль наравне с рекламой и маркетинговыми кампаниями. При этом главное достоинство ротации – это почти полное отсутствие затрат. Но именно на ротацию товара в торговых сетях уходит большая часть человеческого ресурса, в то время как остальные процессы торговли все больше автоматизируются. Эффективная ротация требует обучения персонала, регламентированного исполнения, регулярного анализа и корректировки.

В случае соблюдения правил ротации и применение их в соответствии со стратегией торговой точки бизнес может решать следующие задачи:

  • увеличивать прибыль за счет реализации сопутствующих товаров и совершения покупателями импульсивных покупок;
  • экономить средства благодаря снижению количества просроченной продукции;
  • экономить на содержании и обслуживании складского помещения;
  • повышать покупательскую активность за счет обновления ассортимента и внешнего привлекательного вида торговой площади;
  • продвигать нужный бренд и формировать имидж торговой точки.

Ротация используется в торговле с конечным потребителем, но не во всех нишах. В первую очередь, она необходима для продукции повседневного потребления – продукты питания, средства гигиены, бытовая химия, некоторые категории одежды, фармацевтическая продукция, товары пассивного спроса. Ротация не применяется, или используются только некоторые ее принципы, для позиций длительного пользования и предварительного выбора – бытовая техника, электроника, предметы интерьера и т. д.

Виды ротации товара

Технология ротации разработана на основе особенностей человеческого поведения. При этом учитываются не только общие закономерности, но и культурные предпочтения. 

Пример.В американских маркетах практикуется регулярное перемещение групп товаров в разные участки торгового зала. Это создает у покупателей интерес и ощущение постоянного обновления. Тогда как российские покупатели более консервативны и предпочитают быстро находить нужный продукт в знакомом месте. Поэтому продукция в российских торговых точках ротируется только внутри товарных групп.

Маркетинговые исследования покупательского поведения потребителей постоянно обновляются и дополняют технологию ротации, но основные ее принципы остаются неизменны уже долгое время. 

Существует три вида ротации. В зависимости от торговой стратегии и особенностей ассортимента может использоваться один из них или все три сразу.

  1. По количеству. Главная цель – оптимальная частота и объем поставок товара. В идеальном варианте новые поступления в торговую точку должны приходить тогда, когда почти полностью распродана предыдущая партия. На практике это не реализуемо, поэтому количественная ротация призвана рассчитать такую схему поставок, при которой не остается больших излишков с истекающим сроком годности, но продукция вовремя поступает на полки в ответ на запрос потребителя. При этом количественная ротация должна оптимально использовать складское пространство, укладываясь в отведенное для каждой позиции место хранения. Расчет заказа проводится на определенный период, за основу берут данные реализации по такому же предыдущему периоду.

Заказ новой поставки рассчитывается по схеме: 

Количество товара к заказу = планируемое к продаже количество товара + товар для выкладки на витрины – товар, который уже выложен на полки.

Самая сложная задача – это рассчитать схему закупок скоропортящихся продуктов. Они должны заказываться часто и малыми партиями, чтобы как можно быстрее перемещаться в торговый зал. В целом, на реализацию должно отводится не более 60–70 % времени от всего срока годности.

  1. По цене. Ценовая ротация связана с любыми изменениями цены. Это может быть снижение цены для распродажи излишков, акции от поставщиков на новые позиции, изменения цен на сезонную продукцию и т. д. В целом, изменения цены в крупных торговых точках могут происходить ежедневно, что нередко вызывает недовольство у покупателей, особенно если во время замены ценников допущены ошибки. На эту работу обычно отводят время без посетителей – перед открытием или после завершения рабочей смены. 

Одновременно с заменой ценников и актуализацией цен на кассе, проводится перемещение товара в горячие зоны – средние полки, прикассовые зоны, распродажные корзины.

  1. По сроку годности. Цель – сократить затраты из-за нереализованных излишков с истекшим сроком годности, снизить вероятность репутационных рисков и падения покупательской активности из-за продукции на полках с истекающим сроком. Ротация по сроку годности чаще всего проводится по двум принципам товарооборота: FIFO (First in – First out) и FEFO (First expire – First out). Согласно системе FIFO, «первый пришел – первый вышел» в первую очередь, с точки хранения отбывают те позиции, которые раньше всех поступили. Система FEFO «первый истекает – первый выходит» во многом схожа с FIFO, но здесь в приоритете срок годности. Сроки хранения при этом отслеживаются с помощью автоматизированных систем учета. 

Системы товарооборота применяются на всех этапах движения товара – от склада до полки. В торговом зале вновь прибывшая продукция выкладывается на полки всегда за предыдущей партией. Таким образом в первую очередь раскупаются позиции с меньшим запасом срока годности. В складских помещениях ранее поступившие партии перемещаются к месту выдачи в зал, а новые поступления занимают их место хранения.

Принципы и правила ротации

Товары в торговом зале выкладываются и перемещаются в соответствии с разработанной планограммой. 

Важно:планограмма выкладки – это план-схема, которая определяет зоны и порядок размещения товаров в торговой точке.

Согласно план-схеме каждой позиции, на стеллажах и полках отводится определенное место. Часто планограмма согласовывается с заинтересованными поставщиками, так как размещение продукции на стеллаже существенно влияет на объемы реализации. 

Планограмма должна точно рассчитывать размещение ассортимента, необходимый запас, чтобы не допустить пустующих полок, и эффективность использования зон, отведенных под каждую категорию.

Выкладка и перемещение товара в торговой точке проводится по правилам, учитывающим поведенческие факторы потребителей:

  • торговое пространство должно создавать впечатление изобилия и постоянно обновляемого выбора; не допускаются «пробелы», пустые участки на полках, весь имеющийся ассортимент выдвигается вперед;
  • продажи увеличиваются, если разместить продукцию в «горячих» зонах – середина полки на уровне глаз, правая сторона у входа, стеллажи по периметру покупательского потока, прикассовые зоны;
  • к «холодным» зонам относятся: зона у входа за спиной покупателя, углы и узкие проходы, участки по краям полки, нижние полки;
  • детские товары выкладываются ниже другого ассортимента, на уровне глаз ребенка;
  • габаритные фасованные упаковки размещаются на нижних полках, мелкие – на верхних;
  • для товаров, пользующихся активным спросом, отводится больше места на полках, чем для непопулярных;
  • продукция распределяется в группы по назначению и потребностям покупателей – «молочная», «кондитерские изделия», «уход за волосами», «бытовая химия» и т. д.
  • для товарных групп отводятся одни и те же зоны в торговом зале, если какая-либо категория переносится на новый участок, устанавливаются указатели;
  • группа может разделяться на основную часть и сопутствующие товары, которые выкладываются рядом со смежными (сопряженными) – снеки рядом с напитками, игрушки для животных рядом с кормами, заколки для волос рядом с шампунями;
  • поврежденная упаковка немедленно изымается с выкладки, потому что внешний вид продукта оказывает решающие действие на выбор покупателя и даже одна поврежденная единица создает отталкивающее впечатление от всего стеллажа.

Работа по выкладке товара может возлагаться на продавцов или мерчендайзера поставщика. Часто эти обязанности распределяются следующим образом – сотрудник магазина обеспечивает перемещение товара в соответствии с планограммой, а мерчендайзер отслеживает эффективное размещение, целостность упаковки, актуальные ценники, соблюдение сроков годности.

Преимущества и недостатки ротации товара в торговле

Ротация товара – это один из самых дешевых способов увеличить прибыль торговой точки. Правильная выкладка направлена не только на реализацию ассортимента с истекающим сроком годности, но и на удовлетворение потребностей покупателей в качественной, свежей и актуальной продукции. 

Принципы размещения влияют на узнаваемость брендов, репутацию и имидж торговой точки, оптимизацию расходов на логистику, возврат, утилизацию просроченных товаров, содержание складского пространства. С регламентированной ротацией невозможны неприятные сюрпризы в виде залежавшейся на складе просроченной партии продукции.

Но при этом жесткое следование разработанной схеме без учета особенностей ниши и тенденций в покупательской активности может привести к обратному эффекту. Слишком частое перемещение и обновление ассортимента может отталкивать постоянных покупателей, которые не хотят тратить время на изучение нового продукта. Кроме того, многие принципы мерчендайзинга, такие как FIFO, давно известны потребителям – многие покупатели целенаправленно выбирают более свежий товар из задних рядов. Планограмма и схема ротации должна регулярно анализироваться и оцениваться на эффективность. Проверенные и устоявшиеся принципы лучше скорректировать, если они идут вразрез с особенностями местного спроса.

Ротация продукции - Merchendajzer.ru

Многие, а точнее новички в торговом бизнесе, не знают о таком способе привлечения покупателей как ротация. И очень зря, ведь со знанием о таком способе можно хорошо заработать и привлечь новых постоянных покупателей.

Существует множество подходов к увеличению прибыли, и один из самых оптимальных – ротация продукции.

Существует множество видов выкладки при ротации товаров:

  • Выкладка по брендам и маркам (на одном стеллаже могут быть расположены товары от мыла до хлеба и от рыбы до одежды; главное, чтобы все товары были от одного производителя)
  • По ценовым категориям (нельзя допускать, чтобы на одном стеллаже были представлены продукты одного вида, но различны в ценовой категории)
  • Количественная ротация товара (такая ротация помогает существенно сэкономить место на складе и урегулировать оплату товара заказчиком)
  • По срокам хранения (в этом случае, мерчендайзеры знают, что следует быть предельно внимательными и руководствоваться методом FIFO)

При выкладке нужно следовать некоторым устоям и принципам: 

  • Совместимость
  • Ценовые категории
  • Доступность каждого элемента
  • Цвет и эстетическое сочетание
  • Наполнение
  • Чистота
  • Хороший обзор с любой точки

Дополнительные моменты при ротации

Ротация продукции – это не только различные виды выкладки. Существуют еще многие вспомогательные методы, например:

  • Расстановка продуктов (верхний уровень, средний и нижний)
  • Разработка планограмм для всех ассортиментных групп.
  • Правила расстановки стеллажей для увеличения процента сбыта продуктов.

Благодаря нашим специалистам, которые грамотно помогают клиентам, вы сможете увеличить прибыль и количество покупателей, не тратя своего времени на раздумывания и расписывания различных планов. Наши мерчандайзеры смогут выбрать оптимальный выход для вас, вашего магазина и бизнеса.

Ротация продукции - это инструмент маркетинга, который помогает оптимизировать процесс оборотности товара. Важно соблюдать сроки поставки товара - чем ниже срок годности, тем выше требования к продажам. Минимальная партия товара должна быть также рассчитана с учетом первично собранных данных в каждом отдельном магазине. Немаловажным фактором является планирование заказов.

Выделяют следующие виды ротации:

Количественная ротация товара. Она помогает выделить оптимальную цикличность поставок. Это экономит место на складе магазина и регулирует время оплаты продукции заказчиком. Формула расчета количественной ротации получается такая:

ЗТ=ПзП+КТнВ-ТО (ЗТ - заказ товара, ПзП - продажи за период, КТнВ - количество товара на выкладку, ТО - товарный остаток)

Ротация товара по срокам - это один из самых сложных типов ротации. Мерчандайзерам нужно руководствоваться принципом FIFO, который означает, что на прилавок должен первым попасть тот товар, который первым пришел на склад.

Ротация по цене необходима при изменении стоимости продукта. Пересчитывать остатки товара, цены на который изменились - неразумно. Необходимо пересчитывать товар после того как будет продана последняя единица товара, которая поступала по старой цене, но это очень сложно сделать.

Что такое ротация товара? Принципы ротации товара :: BusinessMan.ru

В сфере торговли существует множество определенных правил и методов, при помощи которых можно повысить эффективность продаж. Кроме того, в торговом бизнесе всегда существует вероятность убытков, порчи либо истечения срока реализации товаров. Одним из способов минимизации потерь является ротация товаров. Из нашего материала вы узнаете, что такое ротация товара, а также о некоторых других уловках и тонкостях торговли.

Что же такое ротация товаров?

Само слово «ротация» происходит от английского rotation, что означает «вращение» или «движение по кругу». Данный термин употребляется в разных областях, например, в сфере управления персоналом это «ротация кадров», а на телевидении словом «ротация» обозначается периодическое проигрывание какого-либо клипа или рекламного ролика.

Также данный термин широко используется в торговой сфере. Что такое ротация товара? Этот принцип довольно прост – товар, пришедший раньше, должен и продаваться первым. Часто бывает, что в то время, когда в магазин приходит очередная партия товара, продукция из предыдущей поставки еще не распродана. Зато сроки годности товаров из разных партий могут различаться. Если каждый раз во время новой поставки товара выставлять его на полки, то продукция из старых партий может «заваляться», в результате чего станет непригодной по причине истечения конечного срока реализации. Более свежую продукцию следует ставить позади той, которая изготовлена раньше. Пожалуй, это главный принцип ротации товара.

Ротация товаров начинается со склада

Чтобы не допустить просрочки товара, следует начинать производить его ротацию еще на складе. При регулярных поставках новые партии товара могут прибывать в то время, когда старые еще не распроданы, и на складе все еще хранится некоторое количество ящиков или упаковок с менее свежей продукцией. Нужно очень внимательно следить за тем, чтобы первые партии товаров не были загромождены последующими поставками.

Ротация товара на складе также необходима и важна, как и на витрине магазина. Вполне может случиться так, что грузчик, доставляющий товар на склад, будет постоянно ставить вновь прибывшую продукцию вперед, не утруждая себя ее ротацией. За всем этим нужен строгий контроль со стороны продавцов, а также заведующего складом. Следует тщательно следить за сроками годности, а также размещать товар на складе таким образом, чтобы бирки на ящиках с указанной на них конечной датой были повернуты наружу и видны.

Заполненные полки – залог эффективной торговли

Некоторые продавцы, прежде чем выставлять на витрину более свежую продукцию, предпочитают дождаться того момента, когда полностью продастся старая. Однако это не совсем правильный подход, ведь полупустые полки вряд ли способны привлечь внимание потенциального покупателя. А если речь идет о супермаркете, то по окончании рабочего дня ответственного продавца товар на полках может попросту закончиться.

Более того, нужно следить за тем, чтобы полки и витрины магазина были как следует заполнены товаром. Так, ротация товара на полке может производиться следующим образом: старая продукция полностью снимается с витрины, затем назад выставляется более свежая. После чего на место возвращается стоявший там товар, а заодно попутно проверяются сроки годности.

Что делать, если имеется большое количество продукции с истекающим сроком реализации?

Иногда возникает ситуация, когда обнаруживается некоторое количество товара, срок реализации которого истечет предположительно раньше, чем он успеет продаться. В случае, когда ротация товара уже не помогает, нужно постараться увеличить продажи. Можно поставить продукцию на дополнительно место или, например, в холодильник, если это пиво или газировка. При этом стоит учитывать, что в холодное время года охлажденные напитки не пользуются большим спросом.

В ситуациях, когда велика вероятность порчи товара, к примеру, у данной продукции маленький срок годности, ротация товара должна производиться с особым вниманием. Также в таких случаях практикуется система скидок, но это уже из несколько другой области.

Частичный ребрендинг, смена дизайна упаковки

Многие производители периодически обновляют визуальное оформление своей продукции, меняют форму упаковки или этикетки. С одной стороны, ротация товара становится легче и эффективнее, ведь продукт из разных партий в подобном случае можно отличить издалека, для этого не приходится искать срок годности на каждой упаковке. Остается только продать продукцию в устаревшей упаковке, после чего останется товар только из свежих партий.

Однако в супермаркете, где покупатели имеют возможность свободного доступа к полкам с товарами, новое визуальное оформление продуктов будет больше их привлекать. Часто происходит так, что на полке остается одна-две единицы какого-либо товара, который никто не хочет покупать. В таких случаях можно произвести выкладку в дополнительном месте или, в конце концов, уценить его.

что это такое, зачем и где используется, ее методы, правила и принципы

В настоящее время в сфере торговли субъектами предпринимательской деятельности применяются различные приемы и методы, направленные на привлечение внимания покупателей к реализуемой продукции.

Эта отрасль народного хозяйствования часто сталкивается с убытками, которые возникают из-за порчи или истечения срока хранения. Для того чтобы минимизировать убытки, представители крупного, среднего и малого бизнеса задействуют метод ротации, который позволяет существенно увеличить объемы продаж.

Содержание статьи

Что это означает?

Ротация представляет собой стратегию, которая предусматривает изменение месторасположения реализуемой продукции в торговом зале. Простыми словами это можно объяснить так: сегодня конкретные товары стоят на определенной полке, а через несколько дней они будут перемещены сотрудниками торговой точки в другое место.

С точки зрения покупателя такие действия можно расценить как постоянное обновление ассортимента. Зачастую именно ротация заставляет думать, что магазин постоянно получает свежий товар, который сразу поступает в реализацию.

Где она применяется и зачем

Ротация продуктов питания в супермаркетах и небольших торговых точках необходима для того, чтобы не залеживался скоропортящийся товар. При постоянном поступлении свежей продукции, которая выставляется в первых рядах на стеллажах, нераспроданная будет оставаться позади. Чтобы избежать ненужных списаний, сотрудники магазинов периодически ставят новые товары назад, а те, у которых должен скоро закончиться срок годности – перед ними.

Грамотные руководители торговых предприятий активно задействуют ротацию товаров в борьбе с конкурентоспособными компаниями. Постоянно обновляющийся таким образом ассортимент выступает в качестве главного козыря.

Это объясняется тем, что покупатели, которые постоянно для себя «открывают» что-то новое в определенном магазине, вряд ли будут искать другую торговую точку. Используя данную стратегию, организации получили возможность искусственно расширять или сокращать ассортимент.

Ее плюсы и минусы

Представители крупного, среднего и малого бизнеса, которые осуществляют свою коммерческую деятельность в сфере торговли, прежде чем использовать данный метод, должны ознакомиться с его достоинствами и недостатками.

К преимуществам данной стратегии можно причислить следующее:

  • позволяет правильно разместить на одной полке несколько товарных групп;
  • возможность проводить на месте консультации покупателей относительно того или иного вида реализуемой продукции;
  • размещение основных товаров в непосредственной близости с сопутствующими в конечном итоге приводит к увеличению продаж;
  • позволяет соблюдать общепринятые правила, применяемые к сезонным продажам;
  • позволяет проводить аналитические исследования, целью которых является определение эффективной эксплуатации конкретных торговых мест;
  • на основании проведенного анализа точки получают возможность более рационально использовать торговые площади и т. д.

Несмотря на то, что данная стратегия имеет большое количество достоинств, субъектам предпринимательской деятельности необходимо узнать и об ее недостатках:

  • неправильно проведенная ротация может привести к непредсказуемым экономическим последствиям для магазина;
  • если она не будет соответствовать правилам соседства товарных групп, то вероятней всего это негативно отразится на товарообороте магазина;
  • в том случае, когда после перестановки товаров рядом с основными группами будут отсутствовать сопутствующие, то магазин может стать не интересен для покупателей, которые пойдут искать полезные мелочи в соседние павильоны;
  • завышение цен на товары, которые относятся к группе продукции сезонного спроса, может сыграть на руку конкурентоспособным компаниям, готовым предложить аналогичный ассортимент по более выгодным ценам;
  • если субъекты предпринимательской деятельности не будут проводить анализ товарооборота в разрезе по группам, то они могут столкнуться с тем, что их прибыль будет стремительно снижаться.

Нюансы и принципы выкладки товаров вы можете узнать из следующего видео:

Разновидности

В настоящее время представителями бизнеса ротация в торговой сфере классифицируется следующим образом:

  • По стоимости. Существуют товары народного потребления, группирующиеся соответствующим образом, на которые потребительский спрос изменяется в зависимости от времени года. Например, молочные продукты лучше раскупаются в зимнее, осеннее и весеннее время. Летом молоко очень быстро скисает, поэтому продавцы стараются немного снижать на него цену, таким образом, увеличивая товарооборот.
  • По количеству. Использование ротации позволяет не только ускорять оборачиваемость товаров, но и экономить место на складах.
  • По сроку реализации. Стоит отметить, что у реализуемой после ротации продукции не заканчиваются сроки годности. Данная стратегия особенно целесообразна для тех товарных групп, на хранение которых выделяется минимальный промежуток времени.
  • По экономии. Субъекты предпринимательской деятельности, использующий такой способ, закупают большие партии продукции. Таким образом, им удается экономить свои деньги на доставке. Многие поставщики делают существенные скидки оптовым покупателям, благодаря которым повышается рентабельность торговых точек.

Правила и принципы

Перед использованием таких методик предприниматели должны предварительно ознакомиться с принципами и правилами этой стратегии:

  • Привлекательная упаковка. Этот принцип предусматривает размещение товаров, которые привлекают внимание широкой аудитории потребителей своей красочной упаковкой. Они должны располагаться по спирали, благодаря чему клиенты магазина будут вынуждены обращать свое внимание и на другие товарные группы. Практика показывает, что зачастую в магазинах, в которых используется эта стратегия, покупатели приобретают вместе с основными продуктами совсем ненужные им вещи.
  • Ассортимент. Субъекты предпринимательской деятельности, задействующие этот принцип, должны регулярно обновлять свой ассортимент. При этом параллельно проводимые аналитические мероприятия позволят выявить не слишком востребованные товарные группы. Для изменения ситуации в торговый зал может направляться специалист, который ненавязчиво предлагает такие товары покупателям, красочно описывая при этом все их преимущества.
  • Сроки реализации. Этот принцип позволяет предотвращать просрочки продукции, которые становятся причиной убытков. Специалисты рекомендуют к очень востребованным товарам подкладывать те, сроки годности которых должны скоро закончиться. Такая ротация позволяет реализовывать даже те продукты, которые не пользуются популярностью у целевой аудитории торговой точки.

что это такое, принципы и правила, как происходит, как учитывается срок годности

Среди правил в мерчендайзинге становится именно ротация товаров. Это один из приёмов, который применяется с целью повышения эффективности самой торговли. И извлечения максимальной прибыли из каждого принимаемого решения. Потому стоит подробнее рассказать о принципах применения данного понятия на практике.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 800 301-79-56. Это быстро и бесплатно!

Определение ротации товаров

Пожалуй, самый простой способ объяснить само слово «ротация» — это привести в качестве примера изменение расположения товаров в торговом зале. К примеру, полка занята продуктом. Но он будет заменён другими категориями товара уже на следующий день. Таким образом, магазины создают впечатление, что в ассортименте постоянно происходят обновления.

Главное – переставлять продукты так, чтобы покупатели их замечали. В этой категории есть и другой приём, не менее эффективный. Продавцы закупают ту же старую товарную группу, но используют другую упаковку. На ней особенно много внимания уделяется описанию преимуществ и ценных характеристик.

Зачем нужна ротация? Фото:myshared.ru

Ведь многие потребители в принципе относятся с осторожностью к любым новинкам. Ротация позволяет уходить от пассивных методов привлечения внимания к активным.

В каких сферах деятельности и когда используют ротацию

В качестве термина ротация нашла применение во множестве сфер. Например, для полиграфии этим словом обозначают принцип работы машины, которая отвечает за печать бумажных носителей с информационным и рекламным содержанием. По своей сути, ротация изначально означает вращение.

У каждого направления деятельности имеются свои особенности.

  • В товароведении термин используют, когда говорят о постоянном обновлении товара. Ведь покупателям просто неинтересно заходить в зал, и каждый раз видеть одно и то же.
  • В трудовой деятельности ротацией называют движение кадров. Например, когда производится перевод из одной должности в другую, с повышением оклада.
  • Для спорта этот термин обозначает смену игроков в команде. Или процесс, связанный с перераспределением ролей.
  • Для медицины это слово стало синонимом смещения. Например, когда говорят о нарушении положения позвонков относительно друг друга.
  • Смена передачи или картинки имеется в виду для сферы теле- и радиовещания.
  • В деятельности сельхозпредприятий ротация — севооборот.
  • Если в мореплавании встречаются номера, под которыми есть ротация – значит, в данной точке судно начинает двигаться по кругу.
  • Для архитектуры, наконец, термин используется как синоним особенности поворота корпуса вокруг его оси, когда создаётся скульптура.

О результатах и способах достижения

Результат ротации в сфере торговли – грамотное и эффективное расположение товара, вне зависимости от используемых площадей. Качественное выражение ротации – это полки, удобные и привлекательные для любых категорий граждан.

Что касается количества, то в результате подобных операций увеличивается выручка, а издержки, наоборот, уменьшаются. Ротацию применяют, чтобы достичь следующих целей:

  1. Стимулирование спроса, ускорение продвижения и реализации товаров.
  2. Создание положительного имиджа для компании. В настоящее время этот актив – один из самых важных среди нематериальных ценностей, доступных производителям. Данный фактор определяет не только известность бренда и отношение к нему, но и получение значительного конкурентного преимущества.
  3. Минимизация потерь от продукции, у которой истёк срок реализации, и которая не была продана.

Правила ротации товаров, смотрите в этом видео:

При помощи данного метода решаются следующие задачи. Без них невозможно добиться выше означенных целей.

  • Избавление от старых остатков.
  • Минимизация площади складских помещений.
  • Реализация продуктов, у которых срок годности ещё не кончился.
  • Увеличение числа спонтанных, сопутствующих приобретений.
  • Создание впечатления того, что ассортимент постоянно меняется.
Какие разновидности применяются на практике

Решения в данной сфере можно разделить на несколько типов:

  1. В зависимости от стоимости. Спрос на некоторые продукты может меняться в зависимости от того, какое сейчас время года. Потому важно вовремя изменить ценники на эти продукты. Она должна отвечать тем данным, которые забиваются со стороны продавца.
  2. По реализационному сроку.

    У многих продуктовых групп срок хранения действительно не очень большой. Потому необходимо при реализации выбирать места, доступные буквально каждому покупателю.

  3. Экономия. Этого можно добиться, если закупать крупные партии товаров. Как минимум, доставка обходится дешевле.
  4. Количество. Грамотное использование этого фактора приведёт к тому, что скорость товарооборота увеличится. Не потребуется приобретать дополнительные складские помещения. И товарооборот происходит за минимальные сроки хранения.
Принцип FIFO: что это

Это обозначение связано с фразой из английского языка first in – first out. Это значит, что первым в зал должно уходить то, что пришло на склад раньше. При этом количество единиц в партии не должно играть важной роли. Нужно действовать последовательно вне зависимости от складывающихся обстоятельств.

О правилах и дополнительных нюансах

При использовании верных принципов торговля в любой сфере даст хорошие результаты.

  • Спиралевидная форма движения покупателей. Это позволяет привлечь внимание к товарам, в данный момент не актуальным, но вообще вызывающим интерес.
  • Создание привлекающих упаковок. Актуальная информация должна располагаться с обеих сторон.
  • Перекрёстное расположение позволит выделить определённый товар среди ближайших аналогов.
  • Если товары покупают охотно, то к ним добавляют другие, сопутствующие. Благодаря этому увеличивается оборот.
  • Принцип срока реализации. Чем меньше срок хранения – тем ближе должны находиться товары к потенциальному покупателю.
  • Присутствие продавца без навязывания. Он остаётся рядом, но не оказывает никакого давления.
  • Принцип запаса. Не нужно создавать залежи из товаров, спрос на которые недостаточно высокий.
  • Ассортимент. Должен присутствовать не только основной вид продукции, к нему добавляются дополнительные.

Принцип FIFO. Фото: infourok.ru

О преимуществах и недостатках

Ротация – один из способов, позволяющих убедить покупателей в том, что им нужна эта покупка. Главное достоинство метода – в том, что он позволяет находить место для товаров, которое считается правильным на полках. Продажи повышаются, потому что есть возможность объединить несколько товаров, которые относятся к одной и той же категории.

Благодаря данному подходу покупатели совершают комплексные покупки. Учитывается при этом и сезонность товаров. Ускоряется распродаваемость. Ротация позволяет проводить исследования на предмет того, насколько эффективны применяемые методики в данный момент.

Планограммы мерчендайзинга становятся незаменимым инструментом, так же работающем в комплексе. Недостатки – в том, что любые действия должны быть обдуманными, обоснованными. Иначе экономический эффект не будет прогнозируемым. Динамика продаж станет отрицательной, если не учитывать особенности расположения одних товаров рядом с другими. Отрицательный результат получится и при отсутствии должного анализа.

Какие хитрости ещё используются в магазинах

В данной сфере есть отдельное название для маршрута, по которому обычно следуют покупатели. Он называется «золотым треугольником». Это понятие важно для тех, кто стремится следовать принципам FIFO. Обычно после входа в зал люди двигаются по периметру, обходят зал справа налево.

Но это заявление отнюдь не относится к аксиомам. Ведь движение можно организовать искусственно, чтобы оно шло в другую сторону. Достаточно расположить входные двери и кассовые терминалы в желаемом направлении.

Более 80 процентов людей посещает отделы, которые находятся по периметру. А вот центральные части остаются без внимания, туда заглядывает только каждый второй покупатель. Именно поэтому специальные акции и предложения надо размещать по всей территории, а не только внутри или снаружи.

Но дорогие товары всё равно не спешат выкладывать в самые проходные места. Потому что после данного шага нахождение в торговых залах перестаёт быть комфортным для посетителя.

О планограммах

Они используются для того, чтобы повысить покупательскую способность. Планограммы – это специальные таблицы, либо схемы с изображением основных групп внутри магазина или склада. Разрабатывают документ в определённой последовательности.

  • Формирование идей, целей и задач.
  • Изображение витрин со стеллажами с использованием компьютерной техники. Создаётся примерное обозначение торговых групп.
  • Далее идёт согласование с руководством.
  • Товарные позиции выкладываются с учётом того, что было изображено на планограмме.
  • Проводится анализ, с соблюдением равных временных отрезков.

Как мерчендайзинг влияет на продажи, расскажет это видео:

При выделении площади под размещение обязательно учитывают, какую прибыль сможет приносить тот или иной продукт. Чем выше прибыль – тем больше должно отдаваться полок под ту или иную группу.

Заключение

Ротация – это не просто «вращение» товаров внутри магазина. Этот процесс включает продуманные перестановки вместе с тщательным планированием, проведением анализа. Обязательно анализируется покупательский спрос, именно с опорой на него принимаются решения в дальнейшем.

Закупки и складирование так же организуются в зависимости от результатов ротации за предыдущий период. Главное – чтобы была разработана единая стратегия при использовании данной методики. При этом существуют разные инструменты, которые могут использоваться в качестве основы.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:

+7 800 301-79-56
бесплатно!

Ротация товара в 2020 году

Многие магазины и иные торговые помещения используют в процессе своей работы принцип ротации для повышения уровня продаж и минимизации рисков накопления просроченного товара.

Что это такое ротация товара в 2020 году, и какие правила она предусматривает? Многие из нас обращали внимание на процесс выкладки товаров в магазинах на прилавки/полки.

Все видели, как продавец скрывает новый товар за старой партией. Именно этот процесс и является ротацией.

С какой целью это делается? Какова особенность такой ротации? Где еще можно ее можно использовать? Какое полное определение “ротации” существует? Рассмотрим интересующие вопросы подробней.

Основные аспекты

Прежде чем приступить к подробному рассмотрению вопроса относительно ротации в магазинах, необходимо понимать, что скрывается под этой терминологией, какова ее особенность и прочие нюансы.

Какие именно законодательные акты регулируют этот вопрос, и есть ли они вообще?

Определения

Итак, ротация товара что означает? Под определением “ротация” подразумевается смена чего-либо. К примеру, замена товара на полках магазина на более свежий продукт либо же закупка новинки у иного производителя.

Под определением “ротация кадров” понимается замена одного сотрудника другим. Ротация товара на складе это возможность реализовать старую продукцию до завершения ее периода хранения.

Основная особенность ротации заключается в том, что она способствует:

  • обновлению ассортимента;
  • улучшению показателей продаж;
  • увеличению показателей спроса.

В коллективе смена рабочего также может повышать показатели рабочего процесса в целом. По сути, ротация может считаться некой стимуляцией способностей отдельно взятого штата сотрудников.

К примеру, начальник финансового отдела вполне может заменить того сотрудника, в чьи обязанности входит занятие кадрами, либо же кадровик выполняет работу секретаря.

Это необходимо с целью не только оптимизации и экономии финансовых средств, но и с целью анализировать способности сотрудника на иной должности.

Нередко руководство той или иной фирмы заинтересовано в замене топ менеджеров с целью повышения продаж.

Они вынуждены в таких ситуациях отыскивать специалистов со стороны либо же в своем коллективе, которые вполне могли бы реализовать цели компании.

С какой целью она делается

Ротация товара в торговых помещения и небольших магазинах применяется с той целью, чтобы избежать залеживания скоропортящейся продукции.

При регулярном поступлении свежего товара, которая в дальнейшем будет выкладываться в первых рядах на прилавках, нераспроданная ранее продукция будет оставаться позади, тем самым есть риск его залеживания.

Для возможности избежать никому не нужный списаний, рабочие магазинов нередко ставят новую продукцию сзади, а тот продукт, у которого вскоре заканчивается период годности – выставляется спереди.

Ушлые руководители торговых компаний активно применяют ротацию продукции с целью борьбы с конкурентоспособными организациями.

Регулярно обновляющаяся таким способом продукция может выступать в качестве основного козыря.

Во многом это объясняется тем, что потребители, которые регулярно для себя открывают нечто новое в конкретном торговом помещении, с большой вероятностью придут туда вновь, и не будут искать ему замену.

Применяя подобную стратегию, многие компании получили возможность искусственно расширять либо уменьшать ассортимент своей продукции и быстро продавать продукты.

Правовое регулирование

Если говорить о законодательном регулировании такого понятия, как “Ротация в магазине”, то его нет.

Одновременно с этим, необходимо ссылаться на такие законодательные акты, как:

Федеральный закон «О защите прав потребителей« Который содержит в себе правила хранения продукции, права покупателей и прочие сведения, которые позволяют защитить права не только потребителей, но и продавцов
ст. 14.8 КоАП РФ Которая предусматривает ответственность для продавцов, которые занимаются продажей просроченного товара либо же продукции ненадлежащего качества
Ст. 459 ГК РФ Которая описывает возможную гибель той или иной продукции, как по вине продавца, так и по вине потребителя

Несмотря на то, что данный перечень не является исчерпывающим, но именно эти законодательные акты используются в процессе предпринимательской деятельности в сфере торговли.

Что такое ротация товара в магазине (торговом зале)

Результатом ротации принято считать эффективное и одновременно с этим грамотное расположение продукции в торговом зале и в складских помещениях.

Одновременно с этим, качественным результатом ротации принято считать удобные и привлекательные полки, числовые – понижение уровня издержек и повышение объема прибыли.

Иными словами, ротация оказывает помощь в достижении таких основных целей, как:

Существенно минимизировать финансовые утраты От нереализованного товара с завершенным периодом годности
Формирование положительного имиджа организации Именуемый как “гудвилл”. На сегодняшний день это считается одним из ключевых нематериальных активов, который не только показывает отношение к бренду и его популярности, но и по праву считается существенным конкурентным достоинством в сфере торговли
Стимулирование объема спроса Тем самым повышая скорость продвижения и продаж продукции

Для возможности получить желаемый результат с помощью ротации, необходимо будет решить некоторые задачи, а именно:

Сформировать впечатление Регулярно обновляемой категории продукции
Увеличить объемы Спонтанных и одновременно сопутствующих приобретений
Реализовывать товары Со временным запасом до момента завершения периода годности
Существенно минимизировать площадь Складского помещения
Избавиться от старой партии товара Который залежался в виде остатков

После того, как данные задачи будут выполнены в полном объеме, можно говорить о положительных результатах внедрения ротации.

Основные правила

На сегодняшний день, ротация позволяет осуществлять контроль сроков реализации одной группы продукции либо же всей.

Ротация осуществляется по нескольким основным принципам:

  • FIFO;
  • а также по срокам годности.

Рассмотрим каждый из них подробней.

По принципу fifo

“Первый пришел – первый ушел” – именно таким образом расшифровывается аббревиатура FIFO. Продукция, которая была привезена в магазин первой, первая же и смогла попасть на полки магазинов.

Однако на практике не всегда предоставляется возможность использования подобного подхода без каких-либо дополнительных усилий.

Нередко в любом магазине можно увидеть бабушек, которые берут молочную продукцию из глубины полок.

Во многом это связано с тем, что бабушки смогли понять принцип ротации и способы с нею бороться.

Видео: 6 главных принципов выкладки

Одновременно с этим, к счастью менеджеров далеко не все визитеры берут во внимание на такие мелочи, и молочная продукция в первых рядах полок будет реализовано в первую очередь, и этот закон не смогут изменить даже бабушки.

За выкладкой скоропортящейся продукции нужно следить ежедневно, перекладывая тем самым более свежий товар в глубь.

Если это осуществляется на регулярной основе, то в такой ситуации отпадает необходимость в оформлении возвратов.

Минимальный период годности, к примеру, молочной продукции, в среднем составляет 7 дней, отличий между вчерашним и сегодняшним товаром нет.

Однако когда до завершения срока годности остается несколько часов, то любые виды манипуляции являются бессмысленными.

Одновременно с этим, все усилия реализаторов и мерчендайзеров могут не дать результата, если же не будут соблюдены принципы FIFO на складских помещениях.

Для соблюдения принципа нередко применяется специальное программное обеспечение, которое ведет учет поставки и продажи товаров, а также используется принцип раздельно хранения.

По срокам годности

Такая разновидность товарооборота относится к категории повышенной сложности. Здесь также не обходится без принципа FIFO.

Иными словами, товар, который был ранее всех завезен в торговое помещение, должен быть первым выложен на прилавки магазинов, тем самым поступив на реализацию, поскольку у него быстрее всех завершается период годности.

Такой вид ротации весьма успешно работает с теми продуктами, у которых минимальный срок хранения.

На передний план в полках выдвигается тот товар, период годности которого скоро закончится, а за ним уже выставляется новая партия.

Благодаря этому можно реализовать товар, не нарушая при этом его срока годности. Здесь немаловажную роль играет принцип ротации продукции на складах, где хранится весь без исключения товар.

В складских помещениях весьма сложно следить за тем, чтобы первой на реализацию подавалась старая партия.

При возникновении путаницы, можно повлечь за этим существенные финансовые потери, поскольку нередко выявляются целые партии испорченной продукции.

Поставщики отказываются принимать у конечных реализаторов обратно просрочку, что приводит к необходимости списывать продукцию магазинам своими силами, неся при этом существенные финансовые потери.

Допускаемые ошибки

На сегодняшний день наиболее распространенными ошибками принято считать:

  • перемешивание старой партии товаров с новой;
  • частая смена ценников, которая приводит к путанице. Это может потянуть бизнес на дно;
  • выкладка товара на длинные полки той продукции, которая менее популярна у конечных потребителей;
  • повысить товарооборот различными методами, которые оказывают негативное воздействие на потребителей.

На самом деле ошибки могут быть самыми разнообразными.

Чтобы минимизировать риски понести финансовые потери, следует придерживаться определенных правил, а именно:

Товар следует располагать исключительно категориям продукции К примеру, мацони должно находиться рядом с кефиром, а расчески вблизи от шампуней. Сопровождающая продукция должна находиться одновременно в нескольких местах: неподалеку от основных товаров и на полках с группой продукции. К примеру, ассортимент строительных кисточек должны быть расположены рядом с краской, а основной ассортимент – непосредственно в инструментах
Упаковка на полках лицевой стороны Обязательно должна быть обращена непосредственно к потребителям
Товар должен быть расположен с края полки, а не с ее глубины Даже если аналогичной продукции нет на складах, остатки следует выдвинуть на край торговых полок. Это делается для того, чтобы передний край был полностью заполнен
Продукцию, которую следует поскорей реализовать Необходимо перенести на полки, которые расположены на уровне глаз. Для детских групп товаров используется аналогичный принцип, но при этом задействуется более низкая полка, поскольку дети самостоятельно должны хорошо просматривать полный ассортимент
Длина полки, которую занимает та или иная продукция Обязана быть пропорциональна спросу на него: большую площадь необходимо заменить на более востребованный товар. Для выкладки менее востребованного товара отлично подходят полки длиною не более 40 сантиметров
В процессе ротации невозможно перенести продукцию подальше от предыдущего места Поскольку в такой ситуации часть потребителей, однозначно уйдет из магазина, не сделав покупки. Как вариант, чтобы улучшить ориентацию в торговом зале делаются крупные и яркие вывески-указатели
В складских помещениях нередко разрабатываются схемы В четком соответствии с которой располагается и товар. Причем поближе к зоне отгрузки размещается продукция, которая пользуется огромным спросом ежедневно. В глубине размещают товары небольшого спроса и резервы

Используя указанны правила в своей предпринимательской деятельности, можно существенно повысить объемы продаж и тем самым снизить процент возврата испорченного товара.

Напоследок хотелось бы подытожить, что ротация в магазине это, своего рода, замена новой продукции старой.

Иным словами, спереди на прилавки выкладывается товар, у которого вскоре завершиться период годности, а за ним новая партия. Это мировая практика, которая востребована и по сей день.

Ротация товара - что это такое, ротация в торговом зале по срокам годности

Ротация – это смена чего-либо. Само слово обозначает «вращение». Принцип ротации используется на различных поприщах, так как она позволяет обновить уже устоявшуюся обстановку и создать впечатление чего-то нового, а, значит, лучшего.

Ротация товаров – одна из составляющих успешного бизнеса. Это такой себе кругооборот продуктов в торговой сфере. Ее также можно рассматривать, как стратегию успешного размещения продукции в торговом зале.

Она подразумевает определенные принципы выкладки, миграцию по залу и демонстрацию продуктов для привлечения клиентов и увеличения продаж. Товарооборот — это постоянное обновление ассортимента и изменение расположения продукции в торговом зале.

Использование ротации в разных сферах

Вообще, ротация – достаточно универсальная вещь, применение которой можно найти во множестве различных сфер деятельности:

  1. Полиграфия. Так называют принцип работы одного из элементов полиграфической машины.
  2. География. В морском деле так обозначают вращение по кругу, без остановки в портах.
  3. Телевидение и радио. Здесь ротация – это смена картинок и программ, их чередование с рекламными блоками.

Ротацию также активно применяют для обмена кадров. Одних заменяют другими, позволяя всем раскрыть свой потенциал на разных должностях.

Плюсы и минусы ротации товара

Как и любые другие процессы в торговом деле, товарооборот имеет свои плюсы и минусы, о которых должен знать каждый, прежде чем применять ее на деле.

Преимущества ротации:

  1. Правильное размещение продуктов. Зная правила товарооборота, вы сможете правильно разместить продуктовые группы на полках магазина, что позволит покупателям делать незапланированные покупки, а вам увеличит продажи.
  2. Консультация по продукции. У покупателей будет возможность узнать от ненавязчивых консультантов информацию о неизвестном им до этого изделии.
  3. Правильное обращение с сезонными продуктами. У вас не возникнет проблем с реализацией сезонной продукции, цена на которую постоянно скачет.
  4. Определение эффективности торговых точек. Путем анализа товарооборота по залу, вы сможете определиться с тем куда лучше какое изделие ставить, чтобы увеличить объемы продаж.

Недостатки ротации:

  1. Непредсказуемые экономические последствия. Если неправильно применить правила размещения продукции, то можно не только не увеличить продажи, но и многое потерять.
  2. Завышенная стоимость сезонных продуктов. Иногда можно переусердствовать и поставить ценники даже выше, чем у конкурентов. Потому очень важно следить, чтобы цена на продукцию соответствовала сезону ее реализации.
  3. Реклама. Она может надоедать, однако без консультаций и рекламирования продукта, его не будут покупать и магазин потерпит значительные убытки.
  4. Отсутствие анализа. Если магазин не будет учитывать последствия товарооборота и не будет его глубокого анализа, то продажи могут заметно снизиться.

Цели и задачи ротации

Товарооборот очень эффективен в торговом деле, и потому важно знать, какие цели и задачи он ставит перед собой:

  1. Обновление ассортимента. Когда человек видит, что продукция меняет местоположение, у него создается впечатление, что в магазине обновился ассортимент, и сюда завезли новый и свежий товар.
  2. Увеличение продаж. Если расставить ассортимент правильно, допустим, поставить основной продукт, а возле него сопутствующий, то человек автоматически будет покупать и то и другое, и таким образом, увеличатся объемы продаж.
  3. Заинтересованность покупателей. Человеку нравится искать и видеть что-то новое. Постоянная миграция продукции дает покупателю ощущение, что все кардинально поменялось и магазин предлагает ему попробовать новинки.
  4. Быстрая реализация залежавшихся товаров. Если следовать всем правилам и принципам товарооборота, то проблема просрочки у вас не возникнет, а изделие с короткими сроками может быть очень легко и молниеносно распродано.
  5. Освобождение складского места. Благодаря правильной ротации продуктов, вы сможете экономить пространство склада. Вскоре будет использоваться совсем мало места, и соответственно тратиться на содержание складских помещений меньше средств.

Конечно, каждый магазин нуждается в обновлении товара и снижении цен, что и есть главными задачами ротации. Это помогает им выживать в борьбе с конкурентами.

Виды ротации товара

Ротация продуктов имеет несколько видов, которые позволяют узнать основные правила товарооборота по разным критериям товара. Есть три разновидности ротации изделий в зависимости от количества, цены и срока годности.

1. Количественная ротация

Товарооборот в зависимости от количества подразумевает, что владелец торгового зала будет формировать заказ продукции исходя из соображений экономии средств и складского пространства. Если правильно рассчитать заказы, то изделие уйдет с полок быстрее, нежели истекут сроки его реализации.

Это соответственно сохраняет пространство склада и деньги, которые тратятся на его содержание. Для этого необходимо рассчитать количество продуктов, которое расходуется за определенный период, прибавить тот, что будет на витрине и вычесть нераспроданный.

Таким образом, вы вычисляете количество товара, который следует заказывать на определенный отрезок времени. Сокращая период заказов и их размеры, у вас автоматически исчезает надобность использования складских помещений.

Можно экономить еще больше, если заказывать в определенных дистрибьюторов продукт, который пользуется спросом, большими порциями. Как правило, в таком случае дают достаточно большие скидки.

2. Ротация товара по сроку годности

Такой вид товарооборота считается достаточно сложным. Здесь включается принцип FIFO. То есть продукт, который первым был привезен в магазин, должен первым и поступить на полки, так как у него раньше заканчивается срок реализации.

Данная ротация очень хорошо работает со скоропортящимися товарами. На передний план в полках выдвигается то, срок чего скоро истекает, а за ним ставится уже новая партия. Она позволяет продавать продукцию, не нарушая сроков.

Здесь также значительную роль играет ротация товара на складах, где все хранится. Там очень важно следить за тем, чтобы первой к выкладке подавалась старая партия. И если здесь произошла путаница, то можно потерпеть больших убытков, найдя потом на складе целую партию испорченных запасов. Поставщик откажется принимать у вас просрочку обратно, и списание придется делать магазину самостоятельно, теряя при этом потраченные деньги.

3. Ценовая ротация товара

Такой принцип товарооборота применяется, как правило, к сезонным товарам. Именно на них постоянно скачет цена: то вверх, то вниз, а товар поступает постоянно. Хорошо это видно на молочке. Летом такие продукты очень быстро портятся и не пользуются спросом, потому цена них довольно низкая, а уже ближе к зиме ее стоимость резко возрастает.

Потому следует выставлять продукты соответственно с ценой. Когда на товар меняется цена, то один день он должен продаваться по старой цене. Считается, что именно столько времени необходимо, чтобы полностью распродалась старая партия, а новую уже надо выставлять с обновившейся ценой.

Однако следует быть очень оперативным и внимательным. Если цена новая, а на ценниках заявлена старая, то это может вызвать недовольство клиентов, которые будут озадачены, когда услышат стоимость товара на кассе. Потому большая ответственность лежит на продавцах, которые должны вовремя сообщать о смене цены продукции.

И также важно не переусердствовать, и подымая цены на товар, учитывайте стоимость аналогичной продукции у конкурентов, чтобы ваши посетители не выбрали себе магазин подешевле.

Правила товарооборота

Ротация должна быть последовательной и продуманной на всех этапах доставки товара непосредственно на полку. Потому важно знать правила товарооборота в распределительном центре, на складских помещениях и в зале продаж.

1. Товарооборот в торговом зале

Ротация в торговом зале является самой важной для магазина и от соблюдения правил товарооборота здесь напрямую зависит успех продаж.

Потому, чтобы правильно размещать товары, которые и будут привлекать покупателя, следует знать набор правил выкладки товара в зале:

  1. Изделие размещается лицевой стороной к покупателям, чтобы они могли легко его идентифицировать. При этом на уровне глаз должна располагаться продукция, которая пользуется импульсным спросом.
  2. Выставляться в изобилии должна та марка, на которой делает акцент непосредственно сам магазин. Однако предлагая основную марку покупателям, следите за тем, какой бренд нравится людям, и не забывайте предлагать другие. Иногда конкретный продукт можно выставлять среди имеющих спрос конкурентов. Таким образом, вы сможете повысить объемы продаж менее популярного.
  3. Выставлять возле основного товара, за которым пришли покупатели, сопутствующий. Так, человек, беря то, за чем пришел, автоматически почувствует необходимость приобретения дополнительной продукции.
  4. Количество единиц продукта, который ставится на передний ряд, зависит от объемов продукта и спроса на него. Конечно, если изделие ходовое, то на его передний ряд отдается больше площади.
  5. Каждый продукт имеет свое место, к которому привыкает покупатель. Потому стоит не сразу перемещать его из одного конца магазина в другой, а делать это постепенно. И очень важно правильно и понятно расставить указатели и вывески по залу, чтобы люди легко ориентировались.
  6. Большие товары следует размещать на нижних полках. Как правило, за ними покупатели приходят специально и им легче достать габаритную продукцию снизу. На верхние полки следует выставлять изделия в разумных количествах и такие, которые легко будет снять.
  7. Упаковки продуктов должны быть красивыми. Как только вы заметили, что пачка повреждена, ее надо сразу убрать. Неопрятный вид товаров отбивает желание покупать.
  8. Ротация товара на полках должна соответствовать срокам годности и наперед выдвигается то, что должно продаться раньше.

2. Ротация в складских помещениях

На складе ротация тоже играет свою значительную роль. Во избежание порчи и залеживания товара на складских помещениях стоит следовать нескольким основным правилам. Должна быть хорошо продуманная организация места хранения. Под каждый продукт должна быть выделена определенная площадь хранения.

Динамическая продукция может располагаться где угодно, а вот статическая должна иметь свое определенное местечко на складе. Изделие, которое пользуется спросом, должно находиться поблизости зоны отгрузки. Здесь же должен располагаться и громоздкий ассортимент магазина, независимо от спроса на него. А маленькая продукция должна храниться в глубине склада, даже если она очень востребована.

3. Ротация в распределительном центре

Это главный этап товарооборота. Центр закупает продукцию, которая потом поступает на склад, откуда распределяется по торговым точкам. Это самая удобная система для магазинов, так как, делая крупный заказ, тратиться меньше средств.

Потому распределительный центр должен абсолютно точно знать количество оставшихся запасов и продажи за определенный срок. Такой тип товарооборота невероятно выгодный, потому что экономит средства при закупках.

Товарооборот по принципу FIFO

Дословно принцип FIFO расшифровывается, как first in-first out, что обозначает «первый пришел – первый пошел». Это значит, что первой на полки выставляется старая партия продукции, независимо от количества различных товаров. В торговом зале свежий продукт ставится позади старого, а на складе выставлять продукцию к выкладке таким образом, чтобы ни одна предыдущая партия случайно не затерялась.

При тщательном следовании этому правилу и внимательности, вы избежите проблемы просрочки, так как на полки всегда будет поступать продукт, срок реализации которого заканчивается раньше. Этот принцип невероятно важен, особенно если вы работаете со скоропортящейся продукцией.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Образовательные GIF-файлы и интерактивная инфографика

Если вам нужно освежить в памяти ротацию запасов или вы впервые узнали об этом, вы попали в нужное место. Ротация товарных запасов не выглядит привлекательной, но она важна и может сэкономить бизнесу тысячи долларов.


Что такое ротация запасов?

Ротация запасов - это процесс организации запасов для уменьшения потерь запасов, вызванных истечением срока годности или устареванием. Базовая ротация запасов предполагает перемещение продуктов с приближающимся сроком годности на переднюю полку и перемещение продуктов с более поздним сроком годности на задний план.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ : Брату печально известного мафиози Аль Капоне, Ральфу Капоне, приписывают изобретение этикеток с указанием срока годности для молока еще в 1930-х годах.

В зависимости от размера магазина работа по ротации запасов может ложиться на кого угодно, от менеджеров по запасам и наемных сотрудников по складским запасам до менеджеров и торговых партнеров. Представители бренда также должны всегда проверять свой продукт при посещении сайта и при необходимости менять ассортимент. Потеря запасов является частью работы со скоропортящимися товарами, но если это происходит слишком часто, это может быть связано с плохим оборотом запасов или неправильным заказом.

Если вы розничный продавец, ваша политика ротации складских запасов является очень важным компонентом того, как вы заполняете полки, организовываете свой магазин и сокращаете убытки. Если вы мерчендайзер или торговая марка, вам необходимо знать стандартные политики своих розничных продавцов и обучать их политике ротации запасов, которая лучше всего подходит для вашего продукта (ов).

Методы

ФИФО

Первый пришел - первый ушел (FIFO) - это предпочтительный метод контроля запасов для большинства розничных торговцев, особенно в сфере продуктов питания и напитков.Когда поступают новые акции, они откладываются на задний план, подталкивая более старые акции к продаже первыми. Хотя это может показаться очевидным и позволяет розничным продавцам сэкономить тысячи долларов на потерянных товарах, не каждый магазин тратит на это время.

FEFO

Сначала просрочен, первый ушел (FEFO) учитывает, что то, что розничные продавцы получают со склада, не обязательно может быть самым свежим продуктом. Вместо того, чтобы по умолчанию помещать новейшие поступающие запасы на задний план, проверяются даты истечения срока годности.Самый свежий продукт помещается сзади, а самый старый - впереди. На выполнение этого метода уходит больше времени, но оно того стоит для скоропортящихся продуктов с краткосрочным сроком хранения. Если произошло какое-либо случайное смешивание со стороны партнера или клиента, FEFO также помогает его уловить.

LIFO

Последний пришел - первым ушел (LIFO) не так часто используется в магазинах, но все же стоит отметить. LIFO чаще используется с более тяжелыми, быстро движущимися, нескоропортящимися или однородными товарами на складах, когда вращение предметов не является необходимым, практичным или эффективным по времени.

Преимущества LIFO в основном связаны с бухгалтерским учетом, потому что розничные торговцы в конечном итоге сопоставляют самые последние затраты со своими доходами. Если ваши расходы растут, этот процесс обеспечивает более точное прогнозирование, чем использование старых цен, и лучшее прогнозирование = лучшая отчетность = меньше налогов.

Стандарты датирования акций

Датирование запасов - важный фактор в обороте запасов. FDA не требует сроков годности продуктов питания, за исключением детских смесей.USDA имеет необязательные правила, которые предлагают использовать формулировку «Лучше всего, если она используется».

Из-за отсутствия единых правил большинство штатов ввели свои собственные законы о свиданиях с разной степенью строгости. Не существует общепринятого отраслевого стандарта для маркировки скоропортящихся продуктов, что приводит к большому количеству отходов, неправильной маркировке и неправильному обучению потребителей. По этой причине производители и розничные продавцы добавляют много языков и способов использования для маркировки даты.

Ознакомьтесь с интерактивной инфографикой ниже, которая включает образец из 41 штата, в котором в настоящее время требуется, чтобы некоторые продукты питания и скоропортящиеся продукты имели этикетки. В некоторых есть стандарты для всех скоропортящихся товаров, но большинство охватывает только такие товары, как молоко, моллюски и яйца. Одни более ясны, другие более двусмысленны (* кашляет * Алабама).

Ассоциация производителей бакалеи и Институт маркетинга пищевых продуктов пытаются это изменить. Эти два лидера продуктовой индустрии возглавляют инициативу по оптимизации этикеток с указанием даты на продуктах, чтобы уменьшить количество отходов и запутать потребителей.Они предлагают использовать только две стандартные фразы: «НАИЛУЧШЕЕ, если используется» и «ИСПОЛЬЗУЕТСЯ», что соответствует формулировке, предложенной Министерством сельского хозяйства США.

«НАИЛУЧШЕЕ, если используется» описывает качество продукта, при котором продукт может не иметь ожидаемого вкуса или характеристик, но безопасен в использовании или потреблении.

«ИСПОЛЬЗОВАТЬ до» относится к немногим продуктам, которые являются скоропортящимися и / или вызывают проблемы с безопасностью пищевых продуктов с течением времени; эти продукты следует употребить до даты, указанной на упаковке, и утилизировать после этой даты.

СОВЕТ БРЕНДА: , если вы собираетесь изменить правила датировки продукта, вы можете также просмотреть весь важный контрольный список для этикеток продуктов, чтобы убедиться, что больше ничего не нужно обновлять.

источник

Снижение потери запасов

Даже если розничный торговец сделал все возможное для ротации запасов и управления поступающим товаром, иногда сроки годности все равно подкрадываются. Продажа продукта с более низкой маржой лучше, чем полный убыток плюс затраты на утилизацию.Чтобы товар не испортился на полке, розничные продавцы могут выставить товар на продажу и применить следующую тактику для его продвижения:

  • Включите продукт в ежедневную или электронную ежедневную распечатку
  • Пример продукта, чтобы заинтересовать больше клиентов
  • Перечислите товар на мольбертах и ​​досках на классной доске перед магазином и / или по всему магазину
  • Переместите продукт на заглушку, чтобы привлечь больше посетителей и обратить внимание на продукт
  • Поместите продукт на привлекательный POP-дисплей

Оборот запасов - важнейший компонент управления запасами.Даже если это не относится непосредственно к вашей должностной инструкции, все равно важно знать, что еще происходит в жизни продукта от производителя до корзины. Вы находитесь на опережение, найдя время, чтобы освежить в памяти информацию о ротации запасов. Так держать. А теперь вперед и поставьте перед собой розничные цели на этой неделе!

Советы по безопасности пищевых продуктов при хранении и вращении продукта

Поддержание контроля температуры и соблюдение сроков годности помогают обеспечить безопасность и свежесть.

Правильное хранение и вращение блюд гарантирует, что вы всегда будете подавать их самым свежим и безопасным способом. После проверки доставки продуктов не забудьте сначала хранить замороженные продукты в морозильной камере, затем охлажденные продукты и продукты для сухого хранения.

Поддержание нужной температуры

Помните об этих температурах при хранении продуктов:

  • Замороженные продукты должны поддерживать максимальную внутреннюю температуру 0ºF или ниже
  • Охлажденные продукты должны поддерживать максимальную внутреннюю температуру 41 ° F или ниже
  • Товары для сухого хранения следует хранить при температуре от 50 до 70ºF.

Легкий способ запомнить это - проверять температуру хранимых продуктов и складских помещений в начале каждой смены.

Как повернуть пищевой продукт

После того, как вы сохранили товары, поверните имеющийся запас, используя метод «первым пришел - первым ушел» (или FIFO). Это гарантирует, что вы обслуживаете товары, запасенные в первую очередь, перед тем, как товары складываются позже. Метод FIFO применяется к замороженным, охлажденным и сухим товарам. Вот несколько шагов, чтобы следовать методу FIFO:

  • Определите срок годности продукта
  • Храните предметы с самым ранним сроком годности перед предметами с более поздними датами
  • Когда вы окажетесь на полке, сначала используйте предметы, хранящиеся впереди

Проверьте срок годности и места хранения

Выбрасывание продуктов с истекшим сроком годности также важно для предотвращения болезней пищевого происхождения.Кроме того, складские помещения должны быть чистыми и сухими. Эти зоны кухни, где можно хранить или подавать продукты, должны регулярно содержаться в чистоте:

  • Этажей
  • Стены
  • Стеллаж (в холодильниках, морозильниках и сухих хранилищах)
  • Бункеры / контейнеры для хранения
  • Тележки / тележки
  • Лотки

Gordon Food Service имеет журналы регистрации температуры холодильника / морозильной камеры, а также контрольные списки санитарных условий, которые помогут вам безопасно хранить и перемещать продукты на кухне.

Ротация запасов и почему это важно

Ротация запасов - очень популярная стратегия, используемая в малых и больших розничных магазинах. По сути, этот процесс влечет за собой более заметную презентацию старых продуктов для продажи, чем продуктов, которые были приобретены недавно. Цель этого процесса ротации - вытолкнуть старые предметы за дверь, чтобы дать ладу новым.

Хотя ротация запасов используется во всех розничных магазинах, эта стратегия в основном полезна для скоропортящихся продуктов, таких как свежие или упакованные продукты.Многие коммерчески упакованные продукты, такие как молочные продукты, консервы и крупы, имеют срок годности, что означает, что товар должен быть снят с демонстрации или продан к определенной дате. Таким образом, по мере приближения даты продавцы, как правило, помещают именно эти продукты на полки, а новые - сзади. У обычных покупателей, которые не обращают особого внимания на финики, больше шансов, что они выберут товар спереди.

Важность ротации запасов

Очень важно чередовать товарные запасы во всех областях, включая фабрики, склады, торговые площади и т. Д.Основная причина оборота запасов заключается в снижении общих потерь из-за устаревания и износа.

В идеале, когда компания выполняет ротацию запасов, подразделения физически перемещаются в порядке очереди (FIFO). Но, пытаясь учесть стоимость проданных товаров, а также стоимость запасов, организация может использовать предположение о потоке затрат, и, конечно, это сильно отличается от потока физических единиц. Например, компания в США может использовать допущение о потоке затрат LIFO (Last In, First Out) независимо от того, что она добросовестно осуществляет оборот товаров.

Многие производители считают, что ротация товарных запасов очень важна для поддержания положительного имиджа в обществе. Организации с таким типом мышления обычно нанимают людей для переноски их продуктов при посещении различных розничных магазинов, чтобы определить, не пришло ли время убирать старые предметы с витрины. Это конкретное действие помогает убедиться, что клиенты не покупают товары, которые почти устарели и, следовательно, менее желательны с точки зрения вкуса или качества. Всякий раз, когда производитель использует эту политику, как правило, он предоставляет владельцам розничных магазинов кредит в той или иной форме за каждый продукт, снятый с публичной демонстрации.

Круглые магазины и супермаркеты обычно очень часто меняют товарные запасы. Перемещение товаров на передний план полок иногда сопровождается скидкой по сравнению с обычной розничной ценой. Например, чтобы получить как можно больше прибыли, магазин может предоставить скидку около 50% на банку молока, срок годности которой почти истек. Иногда мясо и другие скоропортящиеся продукты маркируются с целью перевернуть их, прежде чем они испортятся. Вращающийся запас перемещается в позицию, которая более очевидна, чем свежее мясо, тем самым увеличивая шансы того, что покупатели заметят мясо и купят его, чтобы съесть как можно скорее.

Необязательно, чтобы вращались только скоропортящиеся товары. Иногда одежду, близкую к выходу из сезона, перемещают на более заметную выставочную площадку, чтобы ее можно было продать, а не хранить до следующего года. Старые видео- или аудиоустройства, такие как программное обеспечение или компакт-диски, можно переместить на переднюю часть полок дисплеев, чтобы их можно было продать до того, как они устареют или выйдут из моды.

Заключение

Процедура оборота запасов - это простая маркетинговая стратегия, которая обычно помогает минимизировать потери как продавцов, так и производителя.Однако стратегию оборота запасов нельзя использовать во всех случаях. Продукты, которые считаются модными или сезонными, могут не покупаться независимо от того, что они выставлены на видном месте или предлагаются огромные скидки. Кроме того, покупатели с достаточным опытом хорошо знакомы со стратегией ротации запасов и обычно выбирают продукт, который находится позади себя, не обращая внимания на те, которые выставлены спереди.

Какой метод вращения запаса вам лучше всего подходит

Что касается передовых методов управления запасами, то ротация запасов находится на вершине.Это наряду с другими методами, такими как управление жизненным циклом продукта или использование POS-системы, которая отслеживает, что входит и выходит из вашего магазина. Почему? Потому что по своей сути ротация запасов - это подход, который помогает облегчить проблему потери запасов.

Конечно, в этом контексте мы не имеем в виду потерю запасов в результате кражи клиентов и сотрудников или мошенничества с поставщиками. Вместо этого речь идет о том, чтобы лучше контролировать движение продуктов в ваш магазин и из него. Короче говоря, речь идет об организации ваших запасов таким образом, чтобы избежать потерь в результате истечения срока или морального износа.

Для этого стоит отметить два основных метода оборота или пополнения запасов. Первый - «первым пришел - первым ушел» (FIFO), а второй - «первым пришел - первым ушел» (FEFO). Что касается того, какой процесс лучше всего подходит вашему магазину и продуктам, это то, что мы намерены изучить ниже.

Понимание метода ротации запасов «первым пришел - первым ушел»

Что такое «первым пришел - первым обслужен»?

Прежде чем мы рассмотрим причины, по которым вы должны выбрать метод ротации запасов «первым пришел - первым ушел», стоит его объяснить.

Вот оно: следование методу FIFO означает, что вы стремитесь продавать товары, которые первыми поступают в ваш магазин. Другими словами, вы разместите немного более старые продукты на передней части полки, а новые - на задней. Таким образом, речь идет о пополнении полок сзади. Более того, вы надеетесь, что покупатели, которые войдут в ваш магазин, выберут те товары, которые им интересны.

Вы даже можете ожидать или предположить, что первые элементы будут первыми.

В большинстве случаев этого можно ожидать. Это особенно верно, если покупатели спешат и хотят купить первый товар с полки. Конечно, взыскательные покупатели могут знать, что вы пытаетесь сделать - размещая самый старый инвентарь впереди, и они потянутся еще дальше.

Хотя это не обязательно проблема, если делать это время от времени - независимо от продукта, клиенты будут тянуться к спине. Тем не менее, это создает проблему, если все клиенты делают это, что может оставить вас с мертвыми запасами.Конечно, здесь на помощь приходит визуальный мерчандайзинг. Приятно выглядящая полка может иметь большое значение, чтобы убедить ваших покупателей в том, что все ваши товары стоят того, чтобы их покупать.

Каковы преимущества использования метода FIFO?

Теперь, когда вы понимаете метод FIFO, следующий шаг - рассмотреть преимущества его выбора. Лучше задать вопрос: зачем использовать метод FIFO?

Есть много причин. Во-первых, это позволяет избежать проблемы мертвого запаса.

Как мы уже отмечали в предыдущей статье, мертвые запасы могут нанести значительный ущерб вашему бизнесу. Реализуя метод FIFO, вы предотвращаете проблему мертвых запасов, продавая запасы, которые первыми поступают в ваш магазин. Если вы разместите его на полке соответствующим образом, вам не придется беспокоиться о том, что товар окажется мертвым.

Второе преимущество заключается в том, что он снижает влияние инфляции. Как? FIFO может уменьшить влияние, потому что вы сначала продаете свои самые старые товары. Если бы вы предположили, что инфляция постоянна, закупочная цена старых запасов будет ниже, чем цена запасов, которые вы ввозите впоследствии.

Конечно, у этого метода есть свои недостатки. Главный из них касается стоимости. Хотя инфляция может привести к увеличению прибыли вашего бизнеса, она также может привести к повышению налогов, что может снизить ваш денежный поток и возможности роста.

Кто должен использовать метод FIFO?

Когда дело доходит до выбора, когда использовать этот метод, одним из решающих факторов является тип товаров, которые вы продаете.

Например, лучше всего, если вы храните сезонные категории, свежие продукты или придерживаетесь политики показа и продажи в первую очередь старых запасов.

Это также хорошо работает, если у вас есть запасы продуктов с короткими циклами спроса. Типичный пример - одежда, стили которой быстро устаревают.

Понимание метода ротации запасов «первым истек - первым ушел»

Что такое «в порядке очереди»?

В то время как метод «первым поступил - первым ушел» является наиболее часто используемым методом ротации запасов, вторым широко известным методом является метод «первый пришел - первым ушел» (FEFO).

FEFO - это организованный подход к работе со скоропортящимися продуктами или продуктами с определенным сроком годности, который начинается на вашем складе и заканчивается в вашем магазине.Этот процесс запускается из-за истечения срока годности или срока годности продукта.

Например, когда товары поступают в ваш магазин, вы сначала проверяете срок годности, а не кладете их на полку. Затем вы размещаете продукты с самым коротким сроком хранения рядом с лицевой стороной полки, если не спереди, чтобы покупатели видели их и покупали первыми.

Будет полезно, если вы назначили срок годности для различных партий, чтобы все участники цепочки поставок знали, что происходит, вплоть до того, как ваш продукт попадет на полку.Если у вас есть надежная система управления запасами, которая отслеживает информацию, вы будете точно знать, когда переместить товар со склада в магазин, чтобы он не устарел.

Каковы преимущества использования метода FEFO?

Первое преимущество использования метода FEFO заключается в том, что он позволяет гарантировать качество продукции. Что. в свою очередь, дает еще одно преимущество - удовлетворенность клиентов и повышение репутации.

Допустим, вы продаете молочные продукты.Следование методу FEFO означает, что вы продаете эти продукты либо до даты их истечения срока, либо раньше. Если вы соблюдаете его правильно и у вас есть правильные сдержки и противовесы в вашей системе управления запасами, срок годности даже не должен приниматься во внимание.

Ваши клиенты будут знать, что, покупая товары со склада, они получат товары высокого качества.

Подобно преимуществу FIFO, следование методу FEFO также позволяет избежать холостого запаса.Хотя FIFO относится к мертвым запасам на уровне магазина, в данном контексте речь идет об избежании устаревших запасов на уровне склада, что, как если бы не более разрушительно для вашего бизнеса.

Третье преимущество связано с затратами. В частности, это относится к расходам, которые вы можете снизить. Например, следуя ему, вы можете снизить стоимость товаров, срок хранения которых истекает на вашей полке, стоимость ущерба, нанесенного имиджу вашего бренда, и стоимость возврата товаров покупателем.

Кому следует применять метод FEFO?

Хотя ваш метод FIFO не придает значения дате истечения срока действия, это именно то, что движет FEFO.Буква «E» в FEFO - срок действия истек - указывает на это.

Таким образом, вы сочтете целесообразным использовать метод FEFO, если вы продаете скоропортящиеся товары, работаете в сфере производства продуктов питания и напитков или в аптеке, где предложение продукта с истекшим сроком годности может иметь серьезные последствия для вашего бизнеса.

Заключение

В DotActiv мы предлагаем специализированное программное обеспечение и услуги для управления категориями, которые могут помочь вашему розничному бизнесу повысить эффективность складских запасов и выделиться из толпы.Хотите глубже изучить пополнение запасов и узнать, как лучше всего управлять своими запасами в магазине?

Что такое ротация запасов? (с иллюстрациями)

Ротация запасов - это обычная стратегия, применяемая в малых и крупных розничных магазинах. По сути, этот процесс включает в себя более заметную демонстрацию выставленных на продажу старых предметов по сравнению с предметами, которые были недавно приобретены. Идея этого типа ротации заключается в том, чтобы убрать старые продукты за дверь, чтобы освободить место для других, более новых.

Хотя оборот запасов используется в каждой торговой точке, эта стратегия особенно заметна, когда речь идет о продаже скоропортящихся продуктов, таких как упакованные или свежие продукты. Многие коммерчески упакованные продукты, такие как крупы, консервы и молочные продукты, имеют дату, до которой продукт должен быть продан или снят с демонстрации. По мере приближения даты истечения срока продажи продавцы, как правило, перемещают эти предметы на переднюю часть полок, а за ними размещают более новые продукты.Для случайных покупателей, которые не обращают внимания на эти даты, вероятность того, что они просто выберут товар в передней части полки, намного выше.

Некоторые производители считают, что ротация товарных запасов имеет важное значение для поддержания положительного имиджа в обществе.Компании с таким мышлением часто нанимают персонал, который ездит в различные точки розничной торговли со своей продукцией и определяет, не пора ли убрать старые продукты с публичной демонстрации. Это действие помогает гарантировать, что потребители не будут покупать продукты, которые находятся на грани устаревания и, следовательно, менее желательны с точки зрения качества или вкуса. Когда производитель применяет политику такого типа, он нередко предоставляет владельцам магазинов какие-либо кредиты для любых товаров, которые снимаются с публичной продажи.

Супермаркеты и мини-маркеты обычно меняют товарные запасы на постоянной основе.Перемещение товаров на переднюю часть дисплея иногда дополняется предложением скидки от обычной розничной цены. Например, супермаркет может применить скидку до 50% на галлон молока, срок годности которого скоро истечет, чтобы получить как можно большую прибыль от этого товара. Мясо иногда урезают, чтобы его переместить до того, как оно испортится. Вращающийся запас перемещается в холодильниках на более видное место, чем свежеприготовленное мясо, что увеличивает шансы того, что покупатели увидят мясо и купят его для использования в ближайшем будущем.

Даже более старые продукты, которые не являются скоропортящимися, иногда подвергаются ротации.Одежда, которая собирается выйти из сезона, иногда перемещается на видное место для демонстрации, чтобы продать предметы, прежде чем они будут храниться до следующего года. Старое аудио- и видеооборудование, такое как компакт-диски или программное обеспечение, может быть перемещено на переднюю часть витрин или полок, исходя из теории, согласно которой перемещение продуктов на более видное место позволит продавать устройства до того, как они станут слишком старыми. или устаревшие.

Процесс ротации запасов - это простая маркетинговая стратегия, которая часто помогает минимизировать потери как для продавца, так и для производителя.Однако это работает не во всех случаях. Вещи, которые являются сезонными или считаются модными, могут не двигаться, даже если они выставлены на видном месте и предлагаются со скидкой. Кроме того, опытные покупатели знакомы с этой концепцией и часто тянутся к предмету, который находится рядом с задней частью полки, не обращая внимания на товары, выставленные впереди.

Малкольм Татум

После многих лет работы в индустрии телеконференцсвязи Майкл решил разделить свою страсть к мелочи, исследования и письма, став внештатным писателем на полную ставку.С тех пор он опубликовал статьи в различные печатные и онлайн-публикации, в том числе InfoBloom, а его работы также появлялись в сборниках стихов, религиозные антологии и несколько газет. Другие интересы Малькольма включают коллекционирование виниловых пластинок, второстепенные лига бейсбола и велоспорта.

Малкольм Татум

После многих лет работы в индустрии телеконференцсвязи Майкл решил разделить свою страсть к мелочи, исследования и письма, став внештатным писателем на полную ставку.С тех пор он опубликовал статьи в различные печатные и онлайн-публикации, в том числе InfoBloom, а его работы также появлялись в сборниках стихов, религиозные антологии и несколько газет. Другие интересы Малькольма включают коллекционирование виниловых пластинок, второстепенные лига бейсбола и велоспорта.

Как повернуть запас | Bizfluent

Ротация запасов означает, что вы размещаете запасы в своем магазине или на складе таким образом, чтобы самые старые товары покидали полки первыми.Это причина того, что, например, самые старые емкости для молока стоят перед холодильниками магазина. FIFO - первым пришел, первым ушел - особенно важен для любого бизнеса, связанного с продуктами питания, потому что, если старые продукты портятся, вам придется их выбросить.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Ключ к ротации запасов состоит в том, чтобы отображать самые старые товары с приближающимся сроком годности, где их найдут покупатели. Если вы поместите старые предметы в стопку или на переднюю часть полки, покупатели часто заберут их, не сверяясь с датами на чем-либо более раннем.

Обучение ротации запасов

Каждый, кто работает в вашем магазине или ресторане, должен пройти обучение ротации запасов. Идеи ротации запасов - это не ракетостроение, но многие сотрудники нуждаются в обучении даже в простых вещах. Дело не в том, что они тупые; дело в том, что в спешке они могут забыть. Хорошее обучение делает основные принципы шаблона системы оборота запасов автоматическими.

  • Проверяйте срок годности всякий раз, когда вы получаете доставку еды или выставляете что-то на всеобщее обозрение.
  • Если продукт имеет короткий срок хранения, положите его на переднюю или верхнюю часть дисплея.
  • Элементы, которые прослужат дольше всего, должны располагаться сзади или внизу дисплея. Если это требует перемещения и перестановки уже выпущенных запасов, сотрудники должны сделать это. Это стоит потраченного времени.
  • При приготовлении выбирайте продукты с ближайшим сроком годности.
  • Если сотрудник использует какую-либо пищу для приготовления или приготовления пищи, проверьте, не истек ли срок годности.
  • Если сотрудники обнаруживают запасы, срок действия которых уже истек, им необходимо избавиться от них.

Все ваши тренинги по ротации запасов должны быть сосредоточены на том, чтобы в первую очередь распродать старые товары.

Дисплей и хранение

Продовольственные магазины обычно имеют несколько витрин, секций и ящиков. Возможно, что эффективный оборот запасов означает различный график в каждом из них. Например, запасы в витринах должны вращаться, но даже запасы на складе требуют ротации.Когда вам нужно больше запасов, вам нужно перейти на склад и доставить в первую очередь самые старые товары.

Если срок годности запасов близок к истечению, и они не продаются, возможно, стоит создать специальную витрину, предлагающую товары с возрастом со скидкой. Если ваши клиенты склонны к выгодной сделке, они могут выбросить товары за дверь до того, как им придется отправляться в мусорную корзину.

Работа по минимизации отходов

Если вы не хотите тратить продукты, за которые ваш бизнес платил хорошие деньги, вы должны выйти за рамки правил ротации запасов.Правильное хранение и чистота имеют большое значение для того, чтобы еда оставалась пригодной к употреблению как можно дольше.

  • При доставке храните сначала замороженные продукты, а затем уже охлажденные. Сухие и стабильные продукты можно подождать напоследок.
  • Поддерживайте правильную температуру хранения в местах хранения. Проверяйте температуру в начале каждой смены.
  • Все места, где вы храните или раздаете пищу, следует регулярно убирать. Обратите особое внимание на пол, стены, полки, ящики для хранения, тележки и подносы.
  • Перед тем, как использовать какую-либо пищу, убедитесь, что она не испортилась.
  • Соблюдайте все требования местных санитарных норм по хранению продуктов питания и поддержанию чистоты на предприятии.

Учет запасов

Хороший оборот запасов означает в порядке очереди . Даже если вы и ваша команда живете по этому правилу, вам не обязательно так вести бухгалтерский учет. В бухгалтерском учете допустимо отображать инвентарь для FIFO и указывать его в бухгалтерских книгах как LIFO или последний пришел - первый ушел.

Предположим, ваш продуктовый магазин купил 500 полгаллонов молока по цене 2,50 доллара каждую на прошлой неделе. На этой неделе вы купили 500 штук, но из-за роста цен они составляют 3 доллара за штуку. Если вы продаете 400 старых и более дешевых видов молока с учетом LIFO, вы сообщаете о продажах, как если бы они были теми, которые вы купили за 3 доллара. Это влияет на стоимость проданных товаров и может привести к снижению налогов.

Хотя IRS позволяет вам проводить инвентаризацию FIFO и сообщать о продажах как LIFO, международные финансовые стандарты не допускают этого.

Как можно добиться ротации запасов в аптеке?

Оборот склада . При выпуске продуктов важно, чтобы номера следовали политике FEFO. Оставшийся срок хранения должен быть достаточным для использования продукта с по до истечения срока годности. В пункт для облегчения FEFO поместите продукты, срок годности которых истекает первым, , , перед продуктами с более поздним сроком годности.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ


Следовательно, почему в аптеке важна ротация запасов?

Продовольствие Оборот запасов заключается в использовании продуктов с более ранним сроком годности и перемещении продуктов с более поздним сроком годности на заднюю часть полки.Это гарантирует, что еда будет использована в срок, и предотвратит ненужные и дорогостоящие отходы (еды, срок годности которой истек).

Еще можно спросить, а где у вас аптека? Эти 11 советов по управлению запасами в аптеке помогут вам более эффективно управлять своими запасами и увеличить прибыль.

  1. Уменьшение складских запасов.
  2. Держите под рукой достаточно инвентаря.
  3. Удалить медленный или мертвый продукт.
  4. Поощрение технических специалистов аптек.
  5. Проводите регулярные проверки.
  6. Заинтересуйте своих пациентов.
  7. Куплю качественный товар.

Проще говоря, что такое товарооборот в аптеке?

К ротация запаса означает упорядочить самые старые единицы в инвентаре так, чтобы они продавались раньше, чем новые единицы. Например, продуктовый магазин пополнит свои полки, поместив самые старые изделия в переднюю часть полок. Причина для ротации запаса состоит в том, чтобы уменьшить потери от износа и устаревания.

Каков правильный порядок оборота запасов?

  • FIFO (первым пришел, первым ушел).
  • Положите недавно полученные товары в дальний конец магазина, чтобы продвигать FIFO.
  • Запишите дату получения и срок годности на товарах по мере их поступления.
  • Запишите срок годности для нескоропортящихся продуктов, когда они открыты.
  • Запишите дату изготовления и срок годности приготовленных блюд, которые не будут поданы немедленно.
.
alexxlab

*

*

Top